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看着超有食欲的家常菜,食材常见做法简单,赶快来学习一下

  莲子土豆排骨汤

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  食材:新鲜莲子150克;土豆200克;肋排骨500克;盐;清水。

  做法:

  1,肋排骨切成2寸长。新鲜莲子去皮,去掉莲衣和莲芯。把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右。

  2,土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿。

  3,肋排骨放入沸水中焯3分钟,去掉血水后,捞出过冷水沥干后放入汤锅,倒进适量清水(没过排骨),大火煮开,去掉浮沫后转小后慢炖。

  4,待汤汁少许发白,倒入沥干水的土豆块闭盖先煮,当飘出土豆香时,再下沥干水的莲子,直至莲子熟、汤汁香浓,放入盐关火闭盖空焖至入味即可。

  酸汤猪脚锅

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  材料:土豆1个、黄豆芽1把、西红柿1枚、猪脚3只、贵州红酸汤2杯、米酸汤2杯、青蒜2棵、香葱2棵、鱼腥草少许、老姜2片、料酒2汤匙、油适量、盐少许、四川榨菜50g、青花椒油1茶匙

  做法:

  1、 猪脚洗净,切成大块放入冷水锅中,大火煮开至出血沫,捞出用热水洗净沥干

  2、重新坐锅放入猪脚和没过猪脚的热水,加入料酒、葱段、姜片煮开,小火焖1小时(也可以用高压锅压15分钟)

,鱼腥草切段备用

  4、炒锅中注入油,中火加热至五成热,放入姜片爆香,加入红酸汤、米酸汤和适量猪脚汤,煮开

,放入猪脚,调入盐煮至食材熟透,撒上青蒜片,淋入少许青花椒油即可上桌

  红油金针菇肥

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  食材:肥牛卷250g、金针菇200g、油适量 、蒜末适量、葱花适量、红油豆瓣酱适量、鸡精适量

  做法:

  1.金针菇去根后洗净,准备蒜末,葱花和豆瓣酱。

  2.锅内水开后倒入肥牛烫变色后马上捞起冲洗干净。

  3.热锅温油爆香蒜末后熄火加入红油豆瓣酱爆出红油。

  4.加入开水后开大火煮开,加入金针菇煮开,倒入肥牛卷。

  5.加入鸡精煮开后熄火出锅。

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